HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ラン・セッカ Lan Seqqua

pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ラン・セッカ Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。北海道ワイン ランセッカ ポンニタイ2023 - メルカリ。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。ミシェル ファロン オザンヌ。ペリエ ジュエ ベル エポック 白 2014 750ml。ドンペリニヨン2015 750ml 3本 新品未開栓。【新品未開封】シャトーマルゴー 2000 赤ワイン。空き瓶　LA TÂCHE 1993 赤ワイン　DRC　ラ•ターシュ。ヨイチ・ブラン トオルのシャルドネ 2023。エンジェル　シャンパン　ヴィンテージ　2007 ゴールド　ケース　181。テールドシエル レザンとメゾン（赤ワイン）。アルマンド　ブリニャック　ゴールド　シャンパン　113 箱付き。クール便発送 【セラー管理】 DRC ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ。シャンパーニュ・コレ ブリュット　２本セット。アルマンドゴールド　未開封箱付き　 シャンパン。ブルゴーニュ 白ワイン 2019 2本セット オリヴィエ・ルフレーヴ他。ブリュットヴィンテージ　シャンパン 2本セット。Armand de Brignac ブリュット ゴールド 750ml。マルゴーのセカンド！【パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー】2003。ケンゾーエステートあさつゆ2024。【ケース不良につき特価】ANGEL シャンパン ヘイローピンク。ワイン KUSUDA 2022 Pinot Noir 750ml。【高級シャンパン】ローランペリエアレクサンドラロゼ2004。日本ワイン　2本セット。ROMANÉE-CONTI 2006 ロマネコンティ ワイン 空瓶